Зачем нужно знать рН
Водородный показатель pH (произносится «
пэ аш», английское произношение «
пи эйч») — мера активности (в очень разбавленных растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность.
Это понятие было введено в 1909 году датским химиком Сёренсеном, основателем современной рН-метрии.
Показатель называется pH, по первым буквам латинских слов
potentiahydrogeni — сила водорода, или
pondushydrogeni — вес водорода.
Буква
H в данном случае обозначает
концентрацию ионов водорода (
H+).
pH измеряется в степенях числа 10.
Концентрация ионов водорода в растворе с
pH 1.0 в 10 раз выше, чем концентрация ионов водорода в растворе с
pH 2.0.
Чем выше концентрация ионов водорода, тем ниже pH.
Если
рН воды 12, то это не вода, а
крепкий раствор щёлочи!!!
Другими словами,
водородный показатель (pH) - это отрицательный десятичный логарифм концентрации ионов водорода.
Концентрация ионов измеряется в
моль/л,
а
рН - измеряется в т.н.
единицах рН (т. е фактически является безразмерной величиной) .
Понимание значения рН
В чистой воде при 25 °C концентрации
ионов водорода (
[H+]) и
гидроксид-ионов (
[OH−]) одинаковы.
В этом случае говорят, что раствор имеет нейтральную реакцию.
При добавлении к воде кислоты концентрация
ионов водорода ([H+]) увеличивается, а концентрация
гидроксид-ионов ([OH−]) соответственно уменьшается, при добавлении основания — наоборот, повышается содержание
гидроксид-ионов, а концентрация
ионов водорода падает.
Когда
[H+] >
[OH−] говорят, что раствор является кислым, а при
[OH−] >
[H+] — щелочным.
Вопреки распространённому мнению,
pH может изменяться не только в интервале от 0 до 14,
а может и выходить за эти пределы.
Но для понимания функций жизнедеятельности человека (
питьё воды, приём пищи)
шкалы
рН от 0 до 14 достаточно.
Общеизвестно, что организму человека, для оптимального здоровья, необходимо поддерживать щелочное состояние, желаемый уровень которого соответствует
рН, равному 7,4.
Отрезок от 1 до 7 на этой шкале определяет кислотность среды, причем при значении «1» уровень кислотности выше, чем при «7».
От 7 до 14 на шкале располагается щелочной отрезок, причем цифра «7» означает меньшее содержание щелочи, чем «14».
На шкале рН цифра «7» соответствует нейтральной среде и обозначает оптимум.
Таким образом,
при рН, равном 7,4,
внутренняя среда клетки находится в своем естественном, слабо щелочном состоянии,
которое лучше всего подходит ферментам,
которые функционируют внутри клетки:
при таком рН они достигают максимальной эффективности.
Достаточный поток воды, проходящей через клетку, поддерживает ее в щелочном состоянии и обеспечивает ее здоровье.
Почки очищают кровь от лишних ионов водорода – источника кислотности – и выводят их с
мочой.
Чем больше мочи производят почки, тем легче телу поддерживать свои внутренние органы в щелочном состоянии.
Вот почему
светлая моча – это показатель эффективного действия очищения от кислоты,
а
темно-желтая или
оранжевая – грозный признак появления кислотных ожогов внутри организма.
Люди, которые стесняются мочиться больше двух или трех раз в день и стараются пить меньше воды, чтобы не мочиться чаще, чем они могут себе позволить, не знают, какой вред они сами наносят своим телам.
Кислотно-щелочное равновесие воды
Существует несколько показателей, которые характеризуют качество воды.
Одним из наиболее важных для потребителей является показатель кислотно-щелочного равновесия воды
pH.
рН воды - один из важнейших рабочих показателей качества воды, во многом определяющих характер химических и биологических процессов, происходящих в воде.
В зависимости от величины
рН может изменяться скорость протекания химических реакций,
степень коррозионной агрессивности воды, токсичность загрязняющих веществ и т.д.
Очень часто показатель рН путают с такими параметрами, как кислотность и щелочность воды.
Важно понимать разницу между ними.
Главное заключается в том, что рН - это показатель интенсивности, но не количества.
То есть, рН отражает степень кислотности или щелочности воды,
в то время как кислотность и щелочность характеризуют количественное содержание в воде веществ, способных нейтрализовывать соответственно щелочи и кислоты.
В качестве аналогии можно привести пример с температурой,
которая характеризует степень нагрева вещества, но не количество тепла.
Например, опустив руку в воду, мы можем сказать какая вода - прохладная или теплая, но при этом не сможем определить, сколько в ней тепла (т.е. условно говоря, как долго эта вода будет остывать).
Обычно, уровень
рН питьевой воды находится в пределах, при которых он непосредственно не влияет на потребительские качества воды.
Интересно, что
- в речных водах
рН обычно
находится в пределах 6,5 - 8,5,
- в атмосферных осадках - 4,6 - 6,1,
- в болотах - 5,5 - 6,0,
- в морских водах - 7,9 - 8,3,
- озеро Байкал - 7,5 - 8,5,
- в океанах - 8,0 - 8,5,
- содовые озёра - 9,5 - 11,5.
Если показатель pH воды понижен, то такая вода обладает высокой коррозионной активностью.
При рН более 11, вода может нанести вред здоровью человека:
вызвать раздражение слизистой оболочки глаз и кожи, такая вода имеет повышенную мылкость и характерный неприятный запах.
Именно поэтому
для питьевой и хозяйственно-бытовой воды оптимальным считается уровень рН в диапазоне от 6 до 9.
Поскольку показатель кислотно-щелочного равновесия воды, оказывает прямое влияние качественные характеристики воды (привкус и внешний вид), а также на здоровье человека, то на всех стадиях водоочистки необходим строгий контроль рН.
Измерить
рН воды в домашних условиях можно с помощью специальных приборов.
См. далее:
Кислотно-щелочное равновесие организма Зачем нужно знать рН ? » Здоровье навсегда!
Процитирую оттуда:
"Стандарт показателя
рН для крови человека –
7.4.
Самые небольшие отклонения в показателе рН могут означать значительные изменения способности крови переносить кислород.
К примеру, если уровень рН поднимется до 7.5, вместо стандартных 7.4, это будет означать, что кровь сможет переносить на 75% больше кислорода.
Таким образом, для поддержания максимально хорошего здоровья необходимо стараться сохранить
рН на уровне 7.5."