Гиалуронку входящую в состав коллагена используют Стрептококки как защиту.
Стафилококки её лизируют ферментом-"
Гиалуронидаза. Обладает способностью увеличивать проницаемость тканей, что способствует дальнейшему распространению стафилококков в организме. Действие гиалуронидазы направлено на расщепление сложных
углеводов (
мукополисахаридов), которые входят в состав межклеточного вещества соединительной ткани, а также содержатся в костях, в стекловидном теле и в роговице глаза."
Затем в очагах хронического воспаления образуется фиброз тканей:
"
Фибро́з (лат. fibrosis) — разрастание соединительной
ткани с появлением рубцовых изменений в различных органах, возникающее, как правило, в результате хронического воспаления. Рассматривается как реакция организма, направленная на изоляцию очага воспаления от окружающих
тканей и системного кровотока."
За холодец кокки будут вам благодарны.